Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Plantas estimulantes’ Category

El café sabe a memorias viejas, a antiguos olores cotidianos.
Huele a armarios cerrados, a baúles largo tiempo silenciosos.
El café, y los libros: eternos compañeros de tu vida.
¿Qué será de ellos cuando tus ojos y tu boca no existan?
¿Quién tocará sus páginas enmudecidas?
¿Quién el oscuro sabor destilará en sus labios?
Vuelves a la taza humeante y prefieres olvidar el raro esplendor de la melancolía.

CARLOS X. ARDAVÍN

Café colado de la región de Soconusco, Chiapas. Fotografía Fátima Rasgado

El buen café de México

Cuando hablamos del café, no puede dejarnos de venir a la mente ese olor a granos tostados, ese delicioso sabor amargo y esas tardes de pláticas interminables en los cafés con los amigos. El café es una bebida muy recurrida actualmente en las reuniones sociales, bebida frecuentemente ofrecida durante los desayunos, cenas y  hasta después de las comidas. Ha sido protagonista de grandes acontecimientos desde la antigüedad.

El café es nativo del continente africano de la región de Etiopía, se adaptó muy bien en América y tuvo gran aceptación por parte de los pueblos americanos durante la etapa de la colonización.

Además de sus implicaciones sociológicas, el café tiene importancia tanto económica como ecológica. En nuestro país y en el mundo forma parte los diez cultivos más relevantes. Las especies mayormente cultivadas son Coffea arabica (café arábigo, arábico o de altura) y Coffea canephora (café robusta). La primera especie, por sus requerimientos agroecológicos crece en lugares con mayor altitud sobre el nivel del mar entre 1500-2000 metros, por ello se denomina algunas veces como café de altura. El café robusta por otro lado, crece a menor altura desde los 200-1500 metros sobre el nivel del mar.

Debido a la geografía y topografía de nuestro país, en México se cultivan cafés con muy alta calidad. Desde 2001 México sustenta el primer lugar a nivel mundial como productor de café orgánico, en 2010 según la FAO, nuestro país ocupo el séptimo lugar a nivel mundial en producción de café. La cafeticultura es una actividad con mucha importancia en el sector agrícola de México. Junto con el petróleo es uno de los productos de los que se obtiene mayor número de divisas en su exportación.

“No tengo problemas con la cafeína, los tengo sin ella”

Anónimo

Flores de café robusta Coffea canephora, plantación en Ahuacatlán, Chiapas. Fotografía Fátima Rasgado

Cafeteando en Texcoco!!

De los pocos cafés y lugares que he visitado durante mi hasta ahora corta estancia en Texcoco, sin ninguna duda el café Sunset es el que me ha gustado más, desde la ambientación cálida del lugar, la decoración, la amabilidad de sus meseros y las finas atenciones de su joven propietario, finalizando con la exquisitez de su buen café. De la amplia gama de cafés que ofrecen, mi mejor amiga y yo probamos el Americano doble, el Expresso y el Macchiato Español, los tres altamente recomendables; ni hablar de sus pasteles, tan apetecibles a la vista como al gusto, sin dudarlo dos veces regresaré a este pequeño y lindo café.

Imagenes del interior del Café Sunset y mi amiga y yo disfrutando de un rico Expresso. Fotografía Fátima Rasgado y Regina Bouchan

"Ni amor reconciliado, ni café recalentado" Anónimo Café Expresso y Pastel de Chocolate semiamargo... delicatessen!! Fotografía Fátima Rasgado

Para los interesados en querer deleitar su paladar con esta explosión de sabor al gusto, este pintorezco café esta situado en Nezahualpilli 96-A, en la colonia San Lorenzo.

Expresso y Macchiato Español de Café Sunset. Fotografía Fátima Rasgado

“Claro que el café es un veneno lento, hace 40 años que lo bebo”

Voltaire

Read Full Post »

Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.